今回は麻布台ヒルズにある出汁専門店「だし尾粂」で良い出汁を手に入れて鍋パーティーを行っていく。だし尾粂は明治4年創業の乾物問屋 尾粂の新業態で、店舗では鰹節や煮干しなど36種類の出汁の原料を取り扱っている。また自分で好きな素材を選んで出汁パックにしてくれるサービスも行っていて、節塁・煮干し類・昆布類・きのこ類の4つを組み合わせるのが美味しい出汁パックを作るコツだという。今回はかつお本枯節・のどぐろ節・羅臼昆布・椎茸・ほたてをチョイスしたオリジナルの出汁パックを作った。
住所： 東京都港区麻布台1
URL： https://www.azabudai-hills.com/
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