池袋駅から徒歩1分の「麻布笄軒」。ぜひ食べていただきたい一品が「ハンバーグステーキ」。肉厚のパテを多めの油でじっくりと焼き、水蒸気のオーブンでふっくらと火を入れ肉汁を中に閉じ込める。牛すじと野菜をふんだんに煮込んだ濃厚なデミグラスソースをかけて完成。15時～18時が狙い目だという。