テーマは「ラーメンの新・定番を作れ！」。決勝に勝ち進んだ4人のシェフがこの難題に挑む。1人目は岩名謙太。東京・広尾にある「イル テアトリーノ ダ サローネ」の料理長。師匠はパスタの世界大会で優勝した弓削啓太。新・定番ラーメンは「カルボナーラー麺」。ポイントはチーズスープと生ハム出汁をかけ合わせたカルボナーラスープ。卵黄ワンタンはスープの上でとろっと半熟になる。審査員は誰が料理したかを分からない状態で審査。シェフは別室でモニタリング。別室ではスペシャルサポーターのたくろうも試食。持ち点は1人20点、合計100点満点で審査。岩名謙太の点数は64点。