甘く柔らかい「曲がりねぎ」で疲労回復。この地域は地下水の水位が高く、根が地中に伸びると根腐れする地域だった。そこで明治~大正時代に斜めに植え替える栽培方法が確立されたとのこと。収穫する機械はあるが、根を切ってしまうため、手で掘って手で運んで、ねぎの角度が大事なので手作業というのが基本だという。そこで今回は農作業を疲れを癒やすねぎ料理を2人だけで考案することに。曲がりねぎが30秒でごちそうに!牛タンとかけ合わせた疲労回復メシとは!?
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