移住したい都道府県ランキング18年連続1位の長野県を調査。小諸市では生活に必要な施設を市の中心に集める再開発が進んでおり、3年連続で転出者より転入者のほうが増えている。タクシー運転手、大工原さんに「割烹 金寿し」へ連れて行ってもらった。東京で修行した初代店主が地域の先駆けとなる寿司屋をオープンした。二代目は19歳から寿司職人の正二さん91歳。ネタは豊洲市場から仕入れている。正二さんはかつて夜行列車で築地に通っていたという。京都の料亭で修行した三代目の正広さんは創作料理のスペシャリスト。野菜と海鮮を組み合わせたヘルシーな寿司など、魚介と意外なものを組み合わせた創作メニューを生み出してきた。
住所： 東京都中央区築地5-2-1
URL： https://www.tsukiji.or.jp/
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