海水1リットルにつき30グラムほど含まれる塩。一般的な塩の抽出は釜で炊き上げることが多いが塩職人・田野屋塩二郎さんは完全天日塩というやりかたで塩を作る。できあがった塩は光を反射する。そうさせるのは、崩さずに残したミネラル成分の結晶。このミネラル成分こそが、塩の味に大きく関わる（Ca：苦味・渋味/K：酸味・甘味/Na：塩味/Mg：苦味）。成分によって結晶化するタイミングが違うため、職人は混ぜる感覚だけで結晶サイズを操り味を調整している。塩職人のつくった塩を使用した「究極の塩おにぎり」（大阪・関西万博のPACKN-TOで販売）は異次元のうまさと評判に。また、取材したセンチュリーコート丸の内の総料理長も「ぼくらがどういう風に使いたいのか汲み取ってくれる」と絶賛。過去には、フランスのレストランが1kg100万円で購入したこともあった。変態（褒め言葉で）とも呼ばれる塩職人がいきついたのは、料理や素材の味を塩に閉じ込める、新しい塩。やりかたは、出汁をとるように海水につける。すると、食材の成分が移り、風味ごと結晶になる。自信作のひとつが、牛丼の味の塩、とのこと。
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「大阪・関西万博」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月15日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news 4
- 観光庁や日本政府観光局によると、先月日本を訪れた外国人旅行者はやく326万7000人で、9月としてはじめて300万人を超えた。混雑シーズンを避ける動きや、大阪・関西万博ナショナルデーによる増加も。これで今年の外国人旅行者の数は、約3165万人となった。このままのペースで推移すると、去年の3687万人を超えて、はじめての4000万人台となるとみられる。
- 2025年10月15日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
- FNN Live News days（ニュース）
- おととい閉幕した大阪・関西万博。日本館で配られていた紙袋は卵の殻を再利用した特集な紙で作られていた。これを手掛けたのは埼玉・桶川市の企業。紙袋や封筒に使われているのは卵の殻を10％含んだ紙・カミシェル。日本国内で産業廃棄物として捨てられる卵の殻は年間約23万トンとされている。開発した櫻井はこれに目をつけ、2017年に炭酸カルシウムを卵の殻に置き換えることを発[…続きを読む]
- 2025年10月15日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル（ニュース）
- 300日以上、官邸のエントランスに置かれていた大阪・関西万博のキャラクター・ミャクミャクとの別れの時。ミャクミャクは去年12月に設置され、当初は、スピーカーから決まった音声が出るだけだったが、会話ができるように総理が要望し、AIが搭載された。海外の要人も迎え、韓国の李在明大統領に対しては英語で挨拶した。ミャクミャクに代わり、今後は、トゥンクトゥンクがやってく[…続きを読む]
- 2025年10月15日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 天皇皇后両陛下は、大阪・関西万博にあわせて来日したスウェーデンの皇太子夫妻を皇居にあるお住まいに招き、夕食会を開いてもてなされた。天皇陛下は、大阪・関西万博にあわせて相次いで来日したあわせて28か国の大統領や王族などと会見したり、皇后さまとともに夕食会に招いたりして友好親善を深められた。
- 2025年10月15日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWSプラス
- 去年12月、大阪・関西万博の公式キャラクターのミャクミャクが、総理官邸の玄関ホールに設置された。人が近づくとセンサーで感知して言葉を発することから、石破総理ともたびたびやりとりをしていたという。近く退任する見通しの石破総理は「辛いことも悲しいことも苦しいこともあったが、ミャクミャクを見てみんなで心を一つにして頑張ろうと思ったことが何度も何度もあった」と自身の[…続きを読む]
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