メーカーでレシピ開発を担当する安東さんに、おすすめの調理法「焼きケチャップ」を教わる。ケチャップを油と一緒に炒めると、より高温になるため、お酢が飛んで酸味がマイルドになるほか、乳化されてコクが増すという。ナポリタンを作るときは、炒めた具材を端に寄せて、空いたスペースでケチャップを油と一緒に炒める。分量は、2人分で大さじ8。3分の2ほどになるまで、中火で約1分加熱し、具材とパスタを絡めれば完成。水分が分離しないようにケチャップを保存するには、空気を抜くのがポイント。逆さまにすると、液体が口の部分にたまりやすく、漏れることもあるという。キャップを上にして、空気を抜いて保管するのがおすすめ。