すし会談に関するトーク。きょうは初めてすし会談が行われた。北九州市はすしの都課を立ち上げた。富山県は「寿司といえば、富山」というキャッチフレーズでPRしている。近年日本人の魚離れが進んでいる。
立ち食いすることでお得になるお店があるという。立鮨すし横は立ち食いだと割引になる。
東京JR品川駅構内にある寿司魚がし日本一は平日の午前7時から10時はお得に寿司が食べられる。
逆輸入寿司というものがある。カナダで人気のAburi TORAは海外の方向けに炙ることでミディアムレア感を楽しめるという。