ハーバード大学の最新研究ではオリーブオイルに含まれる成分には認知症を予防する働きが期待できることがわかったが選び方にはポイントがあるという。認知症は脳のゴミとも言われるアミロイドβが溜まって炎症を起こし神経細胞が壊れることが原因、オリーブオイルの成分には炎症を抑える働きがありハーバード大学の研究では含まれるビタミンEとポリフェノールが炎症を抑制し神経細胞を保護してくれるという。さらに搾りたてのエキストラバージンオリーブオイルにはピリ辛成分がありこれを調べると認知症予防の働きが期待できるオレオカンタールがあり炎症を押さえアミロイドβの分解・排除を促進してくれる。熱に弱いため加熱せずにとるのがおすすめということ。
オリーブオイル最新ビッグニュースを紹介。認知症の原因のひとつは脳のエネルギー不足で白澤先生によるとオリーブオイルにプラスしてある油を組み合わせるとエネルギー不足が補えるという。問題「オリーブオイルと組み合わせると相乗効果が期待できる油は？」正解はココナッツオイル。ココナッツオイルはMCTオイルと同じ中鎖脂肪酸を含み、体内で脳の栄養成分であるケトン体に変わる。国民のギモン3オリーブオイルはどう選ぶ？「エキストラバージンオリーブオイルの成分オレオカンタールは認知症予防の働きに期待できる」とした。