東京など都市部の料理人が、地方の観光地に滞在して飲食店を営業する「シェフ・イン・レジデンス」。今この仕組みを通じて、地域の課題解決を目指す動きが広がっている。歴史ある街並みが人気の岐阜・飛騨市の「nok-toi cafe」。飛騨牛のローストビーフプレートや飛騨ロースハムのクロックムッシュと言ったメニューが人気だが、この店で調理する菅野智子シェフは東京のフランス展のオーナーシェフを務めてており、「シェフ・イン・レジデンス」の取り組みの一環として9日間派遣された。地元の産直市場「飛騨産直市そやな」で「あずきな」という地元の野菜を発見。こうして地方に派遣されることで新たな食材に出会えるのも魅力だという。nok-toi cafeは「シェフ・イン・レジデンス」を活用する店として2025年にオープンした。市内では高齢化や人手不足などを理由に飲食店の閉店が相次ぐ中、増加する観光客ラ向けの飲食店を増やすために「シェフ・イン・レジデンス」が導入された。菅野さんのような料理人を派遣するのは大手旅行会社JTB。店舗の収益はJTB、オーナー、シェフで分け合っている。サービスの拡大のため、JTBの担当者が向かったのが静岡・熱海市だ。
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「JTB」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月27日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！TOP NEWS 解説
- 歴史的円安で夏休みの旅行先にも影響が及んでいる。JTBによると夏休みの旅行先を海外と答えた人は1割弱で去年より減る見込みだという。ハワイでは500mlのミネラルウォーターが約240円。食パン1袋8枚が約570円、卵1パック12個が約1025円、パンケーキは約3700円近い値段になるという。一方、日本から輸入したカップ麺などは比較的安いとのこと。
- 2026年7月24日放送 21:00 - 21:58 フジテレビ
- かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜（夏休み！旅のお悩みを瞬間回答）
- 海ほたるの見どころを回答。2日間で2万7000個以上を販売しギネス世界記録に認定された海老名メロンパン。海老名SA「ぽるとがる」で人気の商品だが、海ほたる「うみぱん」でも販売している。
- 2026年7月18日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチNEWSイチから
- 意外とお得な旅行スポットを紹介する。シンガポールがオススメだという。飛行機代が安いという。LCCなら6万円台だという。マンダイ・ワイルドライフ・リザーブがおすすめ。動物園などが楽しめる巨大パークだ。新エリアがある。ヒルマンレストランがオススメ。奈良県もいいという。飛鳥・藤原の宮都がおすすめ。世界文化遺産登録の見通しだ。大阪・関西万博がおわり宿泊代が安いという[…続きを読む]
- 2026年7月13日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- しゃぶしゃぶ温野菜では食べ放題コースが来週火曜日から平日は20％、休日は10％オフになる。ホームページのクーポンを提示すると割引になる。温野菜コースは通常4378円だが平日は3502円になる。紅虎餃子房では店頭で販売されている夏休み餃子パスを提示すると餃子1皿がお得になる。イオンは今週金曜日からボリュームにこだわったセールを行う。対象品は約1200品目。[…続きを読む]
- 2026年7月12日放送 12:55 - 13:25 テレビ朝日
- 新婚さんいらっしゃい！（新婚さんいらっしゃい！）
- 出場された方にはUSJを満喫できるJTBトラベルギフト10万円をプレゼント。JTBではスーパー・ニンテンドー・ワールドエリア入場確約券付旅行パッケージも用意。
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