まずヒロミが弟子入りしに行ったのはマグロの神・山口幸隆さん。神はロケ前日にはドジャースの選手らにマグロを振る舞っていた。さらに毎年1月5日のマグロの初競りではONODERA GROUPと共同で5年連続で一番マグロを落札している。神がこの日さばいていたのは勝浦沖で取れた170.4kgのマグロで、一本丸ごと解体しているからこそ超希少部位の脳天が手に入るそう。脳天は1本のマグロから約0.5％しか取れず、他の部位よりもコラーゲンや脂が多いため醤油などは弾いてしまうそう。脳天を試食したヒロミはトロよりも柔らかくて美味しいなどと話した。マグロの神に教わるマグロの保存・解凍方法について、おすすめの解凍方法は水道水で表面のざらつきを落とす程度洗い、袋に入れて氷水で半日かけて解凍するのが良いとのこと。ここでマグロを握ることに。握りはYouTubeで独学。一方、神は自身が卸したマグロの味を確かめるため年300回ほど店に足を運ぶ。ヒロミが神にマグロを握り忖度なしの本気コメントを頂いた。
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「ONODERA GROUP」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月17日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- あすから始まるメジャー開幕戦、大谷翔平選手は凱旋後初の実戦でHRを放った。大谷選手を間近で見た人たちを取材した。大谷翔平選手SNSに動画を、ドジャース選手の夕食会でマグロの解体ショーが行われ寿司が振る舞われた大谷翔平、山本由伸、佐々木朗希が企画、山本は「東京で開催ということで僕たち日本人3人から翔平がもちろんメイン。詳しくは秘密だがお寿司と焼き鳥を準備してい[…続きを読む]
- 2025年1月6日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 正月恒例、東京・豊洲市場の初競り。一番マグロは、2億700万円で競り落とされた。青森・大間産のマグロで、重さは276キロ。コロナ禍の2021年から2023年は1000万から3000万円台で推移していた初競りマグロの最高値。ことしは2019年の3億3360万円に次ぐ2番目の高値となった。競り落としたのはすし店などを経営するオノデラグループから依頼を受けた仲卸業[…続きを読む]
- 2025年1月6日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタNスタ ニュースランキング
- 昨日、東京の豊洲市場で行われた初競り。最高値をつけた一番マグロは青森・大間産の276kgのクロマグロで、寿司店などを経営する「ONODERA GROUP」らが2億700万円で落札した。原価は1貫あたり3万円ほどになるというが、回転寿司では二貫セットで1160円だという。
- 2025年1月6日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル（ニュース）
- 東京・豊洲市場の新春恒例の初競りが行われた。一番マグロ（大間産マグロ）は史上2番目の2億円超えだった。すし店などを経営するオノデラグループと仲卸・やま幸が共同で5年連続で落札。やま幸・山口幸隆社長は「本当にほっとしている」とコメント。廻転鮨 銀座おのでら 本店では落札したマグロが振る舞われ、横綱・照ノ富士も一番マグロを堪能。一番マグロを釣った漁師・竹内正弘さ[…続きを読む]
- 2025年1月6日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- きのう全国各地で行われた新年恒例「初競り」。東京・豊洲市場では青森・大間で水揚げされた黒マグロ（276キロ）が最高値の2億700万円で落札。競り落としたのは寿司店などを経営するONODERA GROUPと水産仲卸・やま幸。店舗に到着した「一番マグロ」の解体ショーでは大きな歓声が上がった。
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