続いては、55歳男性の高崎さん。ベジファーストで生野菜を最初に食べ他も味噌汁や納豆など問題なさそうだが、食事内容には問題はないものの血糖値を上げた犯人は“ブラックコーヒー”。コーヒーには血糖値を下げる効果があることなども報告されているが、糖質がないからといって飲み過ぎると血糖値を下げるインスリンが糖を細胞に吸収できず、一時的に血糖値を上げる恐れがある。カフェインは1日400mg以下が適量。さらに、カフェインはアドレナリンを分泌するが、これも血糖値を上げやすいという。運動中や運動後はアドレナリンが出て、既に血糖値が上がっている状態になっていることもある。そこに糖質が多く含まれているスポーツドリンクを飲み過ぎると、さらに血糖値を上げてしまうことになる。スポーツ後は麦茶や水が良いとのこと。
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