東京都が27日から開催するイノベーションや未来の東京が体験できるイベント「SusHi Tech Tokyo 2024」の発表会が行われた。ことしは初めて湾岸エリアでの開催となり、一般の来場者が先端技術に触れられるプログラムや400社以上のスタートアップが参加する展示会などが行われる。また、空飛ぶクルマは初めて都内の上空を飛ぶ予定。
日本科学未来館では2050年の東京の姿を描いた発明の技術展示のSusHi Tech Tokyo 2024が開催されている。中でも未来の食として3Dフードプリンターで印刷された寿司ネタが展示されている。3Dフードプリンターでは魚のすり身や野菜の粉末などの自然由来の材料を用いているため食べることも可能である。開発したのは山形大学の古川英光教授で、料理のデータさえ[…続きを読む]