銀座 八五は、ミシュランガイド東京6年連続掲載の超人気店。店内は6席で、6時間以上待つこともあるという。ファストパス500円を買うと並ばずに食べられるという。ファストパス導入のメリットは、ファストパス代を高騰する食材費や人件費に補填するという。予約時間の3時間前を過ぎてのキャンセルや無断キャンセルをすると、ファストパス代と別途キャンセル料がかかるため、ドタキャンが減少しているという。ファストパスが飲食店で拡大している。「TableCheck」が行っており、36の国と地域で飲食店向けの予約システムなどを手掛けている。今年2月に有料の優先案内サービス「TableCheck FastPass」をラーメン店でも開始。現在60店舗で利用可能。店によって予約の手数料が違う。
住所： 東京都中央区銀座2-14-5 第27中央ビル6F
URL： https://corp.tablecheck.com/
URL： https://corp.tablecheck.com/