ホームページのテレビ情報 | 楽と航 ZIP！ワゴンの旅料理で皆さんの役に立つ | ZIP！(2024/08/19(月)05:50)

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岐阜県にやってきた2人。今回は猟師さんの悩みを聞きに行く。舟で松の木を燃やして川魚をとっているという猟師さんに鵜匠の説明をしてもらったあとアユの塩焼きをいただく。インバウンドの客がきて出店がでるので手軽に楽しめるアユ料理を作る。

2024年9月10日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ
ZIP！旅するエプロン: あゆに小麦粉をふるう。油で揚げる。たで酢に漬け込む。お酢の効果で骨も柔らかくなる。そうめんをゆでる。そうめんを氷水でしめる。そうめんの盛りつけで「ヤナ漁」を表現する。めんつゆを入れてあゆを盛り付ければ「30秒のあゆのたで酢そうめん」の完成。たで酢の酸味とあゆのほろ苦さがマッチして夏の清涼感があふれる一皿に。