消費経済アナリストの渡辺広明さんがミールキットについて解説。円安による原材料費やエネルギー価格の高騰に加え、物流費や人件費も高騰しており、物価高の傾向は続きそう。必要な食材が揃っているミールキットは簡単便利で美味しい上に価格も魅力的で消費者のニーズに応えている。冷凍野菜は野菜の供給量が安定しない問題を解決し、細菌が増えにくいなど安全性が高い。必要な分だけ使うことで食品ロスを出さず、調理に必要なエネルギーも少なくて済む。オイシックスは流通できない野菜の未利用部分を工夫して積極的に活用している。ミールキットは競争が激しくなっており、「美味しい」が差別化のポイントになる。消費者の選択肢がさらに広がることが期待できるなどと語った。
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