飲食業界の無人化を進めるニューイノベーションズ・中尾渓人CEO兼CTO。AIカフェロボット「root C」は自分好みのコーヒーを飲みたいときに時間どおり受け取れるというロボット。注文はアプリから。全7種類1杯500円。受け取る時間は10分単位で指定することもできる。現在、オフィス街や商業施設など首都圏を中心に全国14カ所に設置されている。一般的な自動販売機と大きく違うのはAI（人工知能）が搭載されていること。頼んだコーヒーの感想をアプリに打ち込むとAIがまるでバリスタのように好みに合うコーヒーを紹介してくれる。あえてコーヒーにした理由について中尾氏は「下も上も性別も関係なく消費されえる商材として飲食、飲料、コーヒーになった」などと明かした。