2026年7月1日放送　10:13 - 10:14　日本テレビ
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物価高や後継者不足の影響で、都内の個人経営のそば店の数は、1985年の約4000店から現在約900店まで減少している。そんな中、新たなそば店の需要が広がっている。

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