2026年5月9日放送　8:53 - 8:55　TBS
サタプラ 料理の基本うっかりチェック

わかめ×白ネギのみそ汁。ワカメにはカルシウムが豊富。1.白ネギを一緒に煮込む。2.白ネギを最後に散らす。一緒に煮込んだほうがいいとのこと。東京慈恵会医科大学附属病院の赤石先生によると、白ネギには硫化アリルが含まれワカメの吸収を妨げてしまう。煮込むことで硫化アリルの働きを抑える。

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東京慈恵会医科大学附属病院硫化アリルカルシウム白ネギわかめ