カンブリア宮殿 カンブリア宮殿 “ご当地麺”が人気！中堅メーカー独自戦略
ヤマダイの最大のカップ麺の特徴はノンフライ。大久保はいかに麺から水分をとるかが難しく、通常であれば乾燥しても麺がくっつくなどしてしまうという。マネできないやりづらい商品を作ることで競争優位性につながると答えた。ファンを作り続けることが間違いなく数字が伸びると答えた。ご当地ラーメンについて販売までの手順については地域ごとに沢山のご当地ラーメンがあるという。その中でど真ん中のこういう商品なら皆さんから評判されるうものを描いていくという。今では毎月のように作ってほしいと言う声が届くと答えた。また売れ行きが悪くて終売はせずにリニューアルを繰り返す理由には、地域の人々と一緒に作っていて、そのまま終売にするのは申し訳なく、せっかく作ったなら磨いていく方がいい商品になると答えた。