続いて味に関する3項目を調査。。今回はミシュランガイド東京で4年連続ビブグルマンを獲得している「SPICY CURRY魯珈」の齋藤絵理さんと1000店舗以上に麺を提供する「麺屋 棣鄂」の知見芳典さんが参戦。評価ポイントは「麺の香りが引き立つスパイスを選んでいるか」、「スープを引き立たせる麺になっているか」。

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