恵比寿にある2003年創業のとんかつ店・キムカツ。現在は国内5店舗、海外88店舗を展開。平日限定の「ヒレカツ膳」は1380円。キャベツ・みそ汁などはおかわり自由。客の7割が注文する名物の「キムカツ膳」は厚さ1ミリの肉を25枚重ねて作られていて、ミルフィーユかつの先駆けとも言われている。脂身の部分を縦横に変えて重ねるのがポイント。開発したのは創業メンバーの1人で女性に好まれる揚げ物として考案。アメリカンクラブサンドからヒントを得たと言われている。とんかつの下味は塩・コショウなどシンプルで、165℃で約9分揚げる。

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