クセになる辛さと甘さ青森清水森ナンバ/世界を巡って津軽へ清水森ナンバの誕生！

2025年10月26日放送　11:41 - 11:43　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）

清水森ナンバは熟成すると、熟成すると緑から赤に変わる。緑が濃いほうが辛さがあるとのこと。赤のナンバは一味などに使われている。青ナンバの素焼きをいただく。辛くないという。トウガラシは元々中南米が原産。500年前、ヨーロッパに伝わり、日本にも伝わってきた。京都で栽培され、津軽の御殿様が育てた。

クセになる辛さと甘さ 青森 清水森ナンバ/世界を巡って津軽へ 清水森ナンバの誕生！