2025年10月4日放送　18:30 - 18:34　日本テレビ
満天☆青空レストラン （オープニング）

今回の食材は米。昨年の夏以来、日本を揺るがしている令和の米騒動。原因の一つと言われるのは猛暑による米の不作。米研究の第一人者・新潟大学の三ツ井教授が開発に成功した新品種は新大コシヒカリ。暑さに弱いという弱点克服のため20年前から研究に着手し試行錯誤を重ねた末ついに完成した。

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オリコン新潟大学毎日新聞社米穀安定供給確保支援機構農林水産省コシヒカリ越後ファームアフロラスベガス（アメリカ）JO1LAPONEエンタテインメント新大コシヒカリ令和5年産 水稲の品種別作付動向加賀町（新潟）