虻川美穂子が田村市の柏原さんのごはんを調査中。柏原さんが作るのは福島の郷土料理のみそかんぷら。かんぷらとはジャガイモのことで、オランダ語のアールダップルがなまったと言われている。味噌ダレが煮詰まったら、ジャガイモを素揚げして絡める。食卓には「大葉の春巻き」も並んだ。

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農林水産省田村市（福島）ジャガイモ大葉の春巻きみそかんぷら