今が旬のズッキーニ。年々生産量が増えている。人気が広がっているワケを取材した。東京・立川市にある「のーかるバザール」では先週の金曜日から旬の野菜を使った揚げ浸しにズッキーニが仲間入りした。杉並区にある文山青果では3本100円で売られていた。豊作のため例年より安い価格で売ることができるという。手軽に調理できることも人気の理由だった。ズッキーニを購入した女性の夕飯作りを見せてもらった。炒め物やサラダなど15分ほどで2品が完成した。ズッキーニは今生産が大きく伸びている。2002年には1791トンだった収穫量は2022年1万600トンにまで増加した。生産量全国4位の茨城県。農家の金安英治さんはその背景に育てやさがあると話す。今がズッキーニの旬だという。

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