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きのう神奈川県のスーパーではSサイズ～Mサイズのミックス卵が1パック313円で販売されていた。農林水産省によると今月8日～10日までの全国のスーパーなどで販売された卵の平均価格は10個入り1パックあたり309円で先月と並んで過去最高値となった。中には少しでも卵の消費を抑えるために工夫しているという声もあった。レシピ動画サイト「デリッシュキッチン」によると、豆腐でかさ増しした卵焼きのレシピの閲覧数が昨年同月比2.2倍ほどに増えているという。では家で卵料理のかさ増しが簡単にできる方法はあるのか。都内にある卵料理天の店長・栗林さんに教わった。今回特別に作ってもらったのは「だし巻き卵」。通常の材料にプラスするかさ増し食材が「パン粉」。水大さじ4にパン粉大さじ3を入れてふやかすようによく混ぜる。それを卵・出汁と合わせて後はいつも通りに焼くだけ。パン粉を使っていないものと比べて少し大きめな仕上がり。並木アナは試食すると「しっとりしてる。パン粉がもともとの卵の味を邪魔していない」などと感想を言った。栗林あさんによると、パン粉を使用していることで火の通りが早くなるため、いつも以上に丁寧に焼くことがポイントだという。