シューイチ まじっすか
トルコのジャジュックを食べに行く。やってきたのは、2008年からお店を構えるトルコ料理のお店「ボスボラスハサン」。アジア・ヨーロッパ・中東などの食文化が融合するトルコ料理は、世界三大料理のひとつとも言われている。ジャジュックはヨーグルトをベースにした飲むサラダと言われているので、夏にはピッタリ。ヨーグルトにおろしたニンニクやクミンなどの香辛料を入れて、その上に刻んだきゅうり、乾燥ミント、オリーブオイルをかけて完成。ベースはヨーグルトだが、酸味が意外と少なくて、きゅうりの爽やかな香りとよく合う。トルコは、ヨーグルトの消費量が多い国で、ほとんどの家庭で自家製ヨーグルトを作っている。トルコでヨーグルトは、万能な付け合わせ。パスタやポテトフライ、水餃子までヨーグルトをかけて食べるんだそう。