大下容子ワイド！スクランブル フラッシュNEWS
2025年度の全国ラーメン店売上高は8855億円に達する見通しで2010年度以降で過去最高を更新した。（帝国データバンク調べ）。ラーメン業界以外の外食企業の参入など今年度も市場拡大が見込まれていて、早ければ来年度1兆円に達する可能性がある。原材料や光熱費、人件費などのコストが上がり、ラーメンの原価は高止まりが続いていて、利益は前年のほぼ半減となっている。ラーメンの価格は1000円を超えると割高とされ「1000円の壁」があるとも言われているが、近年は500円前後の低価格帯、1000円前後の標準価格帯、インバウンドなどをターゲットにした1500円以上の高価格帯の3極化が進んでいる。阪口采香は「ラーメン店ならではの工夫が見られて、店舗ごとの差別化も図られてきたのはラーメン市場としても面白い」などとコメントした。
- キーワード
- 帝国データバンク