一茂がキープしているコーヒー「2013 グリーンウェル農園 コナ」は100g、5杯分で16万5000円。この豆を見つけてきたのは世界一のコーヒーハンターと言われている川島良彰社長。50年で世界約3000箇所の農園をまわり究極のコーヒーを探し続けている。焙煎の様子を紹介。まず形の悪い豆を手作業で仕分ける。選別した豆を16分特注の機械で焙煎。焙煎してからも更に豆を選別。計量してシャンパンボトルに詰めたら参加を防ぐため窒素を充填しコルクで密閉する。
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