一茂×かまいたち ゲンバ （一茂×かまいたち ゲンバ）
一茂行きつけの八つ目や にしむら 目黒店に来店。1日に平日で300串、土日だと500～600は売れ、土用の丑の日は1000串以上とのこと。うなぎは井戸水で打たせ活け締めにしている。きれいな湧き水で泥を吐かせることで臭みのない肉質がやわらかいうなぎになるという。うなぎをさばいているところも見学させてもらった。かば焼きやテイクアウトする人が約9割とのことだが一行はお店でいただくことに。一茂は、肝は絶対頼み、白焼きをわさび醤油で食べ、うな重は特上しか食べないと豪語。