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世界で初となる完全養殖ウナギの販売が来週金曜日から始まる。東京・目黒区にある「八ツ目や にしむら 目黒店」店主・松本清さんは「2年続けてウナギのシラス漁が豊漁だったので、（仕入れ値は）1kg4000円。一時は6000円以上していた。昔よりは高い。昔は1kg2000円台だった」などと話した。漁獲量の減少などもあり、価格は20年前を比べ約2．4倍上昇（総務省）。激しく変動するウナギの価格。来週から完全養殖ウナギが試験販売される。山田水産養鰻事業・加藤尚武統括部長は「すべてを人工でまかなう、完全養殖のサイクル」などと説明した。従来の養殖は天然の稚魚から養殖するのに対し、完全養殖は産卵から成魚まで養殖する。試験販売までこぎつけたのは世界初。