中継 日本一米を食べる福井 店員が買うご飯のお供

2024年10月22日放送 11:19 - 11:25 TBS
ひるおび! グルメの現場

お米の世帯消費量が日本一「福井県」のアンテナショップ「ふくい食の國291」の店員が実際に買って食べている「ご飯のお供」を紹介。憩い処みなみ「へしこフレーク」。「へしこ」とは塩漬けにした青魚を米ぬかに1年以上漬け込み熟成させた発酵食品。福井独自の郷土料理。サカイミート「ひねちゃん」。ひね鶏と呼ばれる産卵を終えた親鳥を使用。若鶏に比べ身が固く熟成されたうまみが特徴。特製タレに漬け込まれているので炒めるだけ。谷口屋「あまからおあげ煮」。分厚い油揚げを小刻みに刻んで生姜と3時間以上漬け込んだ佃煮風のもの。お店には2000以上の商品があるとのこと。


キーワード
鯖江市(福井)ふくい食の國291憩い処みなみ青魚と米糠の炙りへしこフレークサカイミートひねちゃん

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