ノンストップ！ お値段当てまSHOW！いただき！ハウマッチ
今旬を迎えているのは、高級魚「のどぐろ」。今回用意した「炙りのどぐろしゃぶしゃぶセット」は、皮目を炙って香ばしさを足した切り身をアラからとった濃厚だしでしゃぶしゃぶ。島根県浜田市のあけぼの丸FACTORY×割烹十久利のコラボ商品。島根県は全国有数のノドグロの産地で、脂ののりの決め手はエサ。島根県沖は栄養分豊富なプランクトンが多く生息し、それを食べて育つことで脂をたっぷりと蓄えている。サイズが大きいほど脂が乗っていて、高級料亭で使われる300g以上に厳選されている。特製出汁はノドグロのアラから取ったもので、ぽん酢も特製。