2023年12月21日放送　7:31 - 7:35　TBS
THE TIME， 旬を届ける全国列島中継

ウツボの天日干しを紹介する。ウツボ漁師さんが見せてくれた。地元ではキダカと呼ばれる。食べる準備は大変だとのこと。背開きしてゴシゴシとこすり、塩を塗りつけて、ビニールハウスで天日干しをする。ウツボのから揚げをいただく。

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