2025年6月25日放送　15:51 - 16:01　テレビ東京
よじごじDays 清流と緑の渓谷をめぐる！涼やか奥多摩グルメ探し

「そば処 きり山」は創業30年以上。多摩川とを望むテラス席が人気。夏季限定「清流そば」はそばの上に涼しげな氷がのっている。全国から季節ごとに厳選したそば粉をブレンドすることで香りと喉越しの両方を引き出している。そばつゆの味の決め手は寝かせたかえし。小澤酒造の酒樽を使用している。30年間継ぎ足したかえしを寝かせることで深みや甘味がより引き立つ。今の時季のオススメは「初夏の彩天ぷら」など。

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