サラメシ （サラメシ）
ギニア共和国の駐日本大使の加藤隆一さんのランチを覗かせてもらう。この日は学校を訪れ子どもたちと一緒に給食を食べた。加藤さんはWFPと協力し小学校の給食支援を行い時にはお米が提供されることもある。加藤さんは2020年に日本大使に着任しアフリカの事業に携わってきて「ミスターアフリカ」の異名を持つ。
どの国でも現食にこだわっており、この日は是非食べてほしいギニア飯があると漁港へ訪れ食材を調達し「コンクエ」を調理して食した。通常はトマトベースにブイヨンを煮込むが今回はかつおなどにして日本人にも馴染みのある味を目指して作られた。