2023年12月10日放送　18:26 - 18:37　テレビ朝日
相葉マナブ マナブ 新そばで美味しいそばを打ちたい！

星のや東京「港屋2」の旭さんが冷たい肉そばのレシピを紹介し、相葉が実践した。ごま油をひいたフライパンで玉ねぎ、豚バラ肉を炒める。肉に砂糖をかけ、舞茸、ぶなしめじといった季節の具材を加える。酒、しょう油を加え、蓋をして煮る。そばを少し固めに茹で、氷水でしめ器に盛る。そばの上に煮た具材、ネギ、白ごま、刻み海苔をのせる。氷水で希釈しためんつゆにラー油とごま油を加えたつけ汁に卵を入れてから味わう。

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