2026年3月29日放送　20:30 - 20:33　TBS
坂上＆指原のつぶれない店 安くてウマい！頑張るワンオペ繁盛店SP

東京都東村山市にある行列ができる「讃岐うどん こげら」。ワンオペだと聞いていたが常連さんが注文を取りにきて、会計、茹で時間を管理、片付け、料理の提供をしていた。店主は麺を手切りしていた。麺はかなりのい太さで18分茹でる。麺は閉店後に仕込むのだが、30分のインターバルをとりながら、7回も踏む。注文後に切るのがこだわり。

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東村山市（東京）手打ちうどん こげらかけうどん