2025年1月12日放送　17:19 - 17:21　テレビ朝日
林修の今知りたいでしょ！ 日本の食で血管＆脳を元気に 世界が注目そば・こんにゃく・抹茶

抹茶生産農家の奥富家では、抹茶塩や抹茶ラテを食べている。抹茶に含まれるビタミンKは脂溶性のため、油と一緒に食べると吸収率が上がる。カルシウムとビタミンKは骨を作る効果があり、一緒にとると効果的。乳成分を含むお菓子はビタミンKと相性が良く、カテキンによる胃の負担を軽減する。

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