デロイトトーマツグループ執行役の松江英夫氏に話を聞く。若い方にとって日本酒との出会いのきっかけになればいい。国内マーケットは厳しい。背景には中高年の飲み物という固定観念が悪さをしている、打破できるかが大事。発想の逆輸入が大事。海外の輸出は伸びている。日本酒の価値を再発見するヒントが含まれている。料理のジャンルを問わない。飲み方のバリエーションでは日本酒のカクテルが伸びている。文化的なストーリー性を語って広げていく。発想の逆輸入によって日本酒のファンが広がる未来に期待したいなどと話した。

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