2023年12月17日放送　20:41 - 20:43　TBS
坂上＆指原のつぶれない店 経営のプロがつぶれそうな店を立て直す！

11月28日のオープン当日。開店1時間前には佐瀬社長も到着した。初日の売上目標は10万円に設定。営業日数に換算すると月の売り上げは300万円となる。そこから食材費や人件費などを差し引くと月の利益は90万円になるという。

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鶏そば炭や 常総店炭焼鶏そば