THE TIME， プチマーケティング部
いま有名チェーンのプチ贅沢店が続々登場。「月刊食堂」・通山茂之編集長が中目黒駅から徒歩1分の場所にあるくら寿司が展開を始めている「無添蔵」を紹介。くら寿司は、ファミリー客に人気の回転寿司チェーン。「無添蔵中目黒店」は高級感のある内装で寿司も一味違う。「生まぐろ三種盛り」が人気。振るうのくら寿司では出来ない一手間をかけたネタを提供。「福井県産石鯛」は「新幹鮮魚便」として、福井県で朝に水揚げされた魚を新幹線で輸送し夕方以降に提供している。広報課・小坂博之さんは「獲とれたてのものが東京で食べられるというのはなかなかないのでかなりお値打ちな商品」と話した。通山さんは「レーンがあるとより安心感につながる。幅広い客に来店してもらう重要な役割を果たしている」と語った。