THE TIME， プチマーケティング部
ガストでおなじみのすかいらーくグループがオープンしたイタリアンリゾート「ペルティカ小平店」（東京・小平市）を紹介。3種類のコースから選べるセットメニューが人気。メイン料理はパスタ、リゾット、ピザなどから選択、店内で焼き上げたフォカッチャと特製ドレッシングのサラダなどが食べ放題。「Deli6種」もついてくる。「やわらかポークのカツレツ チェダーソース」のコースを紹介。48種類のドリンクバーや色鮮やかなスイーツも満足感を高める為の仕掛け。「擦りたてフレッシュバジルのジェノベーゼ」コースを注文すると自分でバジルを擦る体験もできる。ニラックス開発営業部・宮下普賢さんは「食事だけではない付加価値とサービスと共に提供し高単価の店にしている」と話す。「月刊食堂」・通山茂之編集長は「チェーンの安心感もありつつ贅沢感も味わえる。次世代型ファ見れるはこれまでになかった市場に進出してきている」と指摘。