業態開発のキーワード センス

2025年7月7日放送 2:14 - 2:15 テレビ東京
繁盛店の経営ノート (繁盛店の経営ノート)

ここまでカルチュア・コンビニエンス・クラブの新業態店舗の取り組みを紹介。同じようなことをして成功しているのが「つるとんたん」。創業者は息子に世界の名店を回らせ、どこがどう良かったのかを言語化してメモするよう指示。これが「センスを言語化して論理立て再現性を持たせる」という成果に。


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