2024年1月17日放送　7:31 - 7:35　TBS
THE TIME， 旬を届ける全国列島中継

熊本県小国町から中継でわいた温泉郷の温泉地熱で育つ旬の黒菜を紹介。黒菜は100年以上この地域で育てられている伝統野菜で黒々とした肉厚な葉が特徴で地域の中でも5～6軒しか育てていないという。小松菜の枝分かれした品種と言われ路地栽培で温泉地熱で育てている。蒸し場（地獄）にいれ3分ほど蒸し水にさらしてカットし調理、漬物と白和えを試食した。

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