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世界的なサーモンブームのきっかけは、1980年代にノルウェー政府が主導で日本に生食用のサーモンを普及させたことにあるという。ノルウェーは生産量も世界1位（FAO調べ）。石油天然ガスについでサーモンの養殖はノルウェー国内で第2位の輸出産業となっている。現在、サーモンは減少しており、気候変動や乱獲などその背景は様々。フィヨルド地帯にあるサーモンの養殖産業では、大規模養殖を行っている養殖会社がいくつもある。養殖場には厳しい規制があり、ウオジラミなどの寄生虫が広がらないように駆除をしている姿もあった。さらに、気候変動によりウオジラミが急増し、野生のサーモンへ広がっているという。政府は3段階に色分けをして、被害が大きい地域での養殖規模を制限しているという。2023年養殖サーモンの死亡率は過去最高を記録した。病気などにより、およそ17％が出荷前に死んでいるという。ノルウェーの海岸にはフィヨルドが1000以上あり、推進が1000mを超えるものもある。養殖場からの汚染物質はフィヨルドに直接流れ込んでいる。そこに、海水温の上昇が加わり深刻な影響を与えている。温暖化が進み、養殖サーモンの需要が増え続ける中で人々は野生のサーモンの将来を心配している。