2025年1月6日放送　11:06 - 11:10　NHK総合
グレーテルのかまど （グレーテルのかまど）

今回は王のパティシエのピュイ・ダムール。モントルグイユ通りはパリの胃袋と呼ばれ様々店が並ぶ。ストレーは1730年創業のパリで最も古いパティスリー。ババ・オ・ラムはストレイ考案のスイーツ。スペシャリテが愛の泉という意味の「ピュイ・ダムール」。作り方はシンプルで円筒形のパン生地にカスタードを詰め、砂糖をかけたらキャラメリゼにしていく。

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パリ（フランス）ピュイ・ダムールStohrerババ・オ・ラムピュイ・ダムール