2025年1月6日放送　11:24 - 11:27　NHK総合
グレーテルのかまど （グレーテルのかまど）

ストレーが店を開いた18世紀。パティシエの仕事は専門職に分かれていた。ストレーは専門職の仕事を1つの店で行い、効率化を進めたとされる。また様々なスイーツも開発。しかしルイ15世崩御しルイ16世になると財政難が深刻化。飢饉も頻発したが、ストレーは菓子を作る材料集めに奔走した。ストレーはフランス革命が起こった年に亡くなった。

キーワード

東京大学マリー・アントワネットルイ16世フランス革命ルイ15世ピュイ・ダムールニコラス・ストレー