坂上＆指原のつぶれない店 百貨店を盛り上げるビッグプロジェクト
飲食コンサルタントとして10社以上と契約する臼井社長が今力を入れているのが、「フランス大衆食堂ブイヨン」。現在4店舗を展開している。ブイヨンが作ったおせちが、クリームチーズとドライフルーツの伊達巻。みかんジュースを合わせたクリームチーズに、ドライフルーツを加え、甘じょっぱいふわふわの卵生地で巻いたフランス風新伊達巻。U字工事が試食し、伊達巻だが主役になれるなどと話した。臼井社長は、フレンチ風の八幡巻きも開発。いんげんとにんじんをラム挽肉で巻いた。U字工事が試食し、香辛料が効いていて、野菜のシャキシャキ感とラムの旨味も感じられるなどと話した。